El pròxim dijous 12 de març, Santpedor es convertirà en l’epicentre de la gastronomia local i de quilòmetre zero. Cal Llovet acollirà, a les 20.00 h, la segona edició del Sopar de la Col Manresana. Es tracta d’una iniciativa impulsada per la Comunitat Slow Food de la Catalunya Central que s’emmarca en les activitats prèvies a la Transéquia d’enguany.
L’objectiu principal de la vetllada és reivindicar la col verda manresana, una varietat autòctona que fa uns anys estava a punt de desaparèixer i que s’ha aconseguit recuperar gràcies a l’esforç dels pagesos del Bages. Ara, el repte és que aquesta hortalissa entri a les cuines de casa de forma habitual.
Per demostrar que la col verda té moltes possibilitats culinàries més enllà del tradicional trinxat, quatre restaurants de la comarca uniran forces per crear un menú exclusiu. Els establiments participants són Can Patoi, La Sardana, La Xicra i Mas de la Sala.
Els xefs presentaran propostes creatives i tècnicament elaborades per sorprendre els assistents. Segons Ignasi Sala, xef de la Comunitat Slow Food i president de Bages Impuls, el nivell de l’any passat ja va ser molt alt, amb plats “memorables”, i enguany es vol mantenir aquesta aposta per la qualitat.
El sopar no és només un acte gastronòmic, sinó també educatiu. La recuperació de la col verda manresana va lligada als projectes Slow Food Educa i Escoles Km0. Actualment, cinc escoles del Bages ja planten aquesta varietat als seus horts, permetent que l’alumnat conegui el cicle de la planta i el seu valor. La idea és tancar el cercle: que es planti, que es cuini als restaurants i que la ciutadania la compri per al seu dia a dia.
Les places per assistir a aquest sopar a Cal Llovet són limitades. Totes les persones interessades a tastar aquestes creacions han de fer la reserva prèvia a través de la pàgina web de la Transéquia.
